Restauration
Commis / Commise de salle
A partir des instructions du responsable, le commis de salle, effectue la mise en place du restaurant, du self , du local (réfectoire) ou du comptoir de traiteur. L’élève participe à l’accueil du client et à la remise en ordre des locaux. Elle (Il) aide au service en respectant les règles d’environnement, d’hygiène, de sécurité, d’ergonomie et de savoir vivre en collaborant avec ses collègues.
Cours Généraux
Grille hebdomadaire
| 1ère Phase (2ème année) | 2ème Phase | 3ème Phase | |
|---|---|---|---|
| Religion | 2 h. | 2 h. | 2 h. |
| Français | 4 h. | 4 h. | 3 h. |
| Mathématique | 4 h. | 3 h. | 3 h. |
| Education sociale | 1 h. | 1 h. | 1 h. |
| Education physique | 3 h. | 2 h. | 2 h. |
| Musique | 1 h. | 1 h. | - |
| Dessin | 1 h. | - | - |
| 16 h. | 13 h. | 11 h. |
Cours pratiques & techniques
Grille hebdomadaire
| 1ère Phase (2ème année) | 2ème Phase | 3ème Phase | |
|---|---|---|---|
| Habillement | 2 h. | - | - |
| Art au foyer | 1 h. | - | - |
| Maintenance des locaux | 2 h. | 2 h. | 3 h. |
| Art culinaire | 4 h. | 4 h. | 4 h. |
| Salle | 17 h. | 17 h. | 17 h. |
| Education familiale et sanitaire | 3 h. | 4 h. | 2 h. |
| 29 h. | 27 h. | 26 h. |
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